Brown rice bread experiment

My first brown rice leaven

初玄米粉酵母

After overnight, it has risen a little bit.

夜置いたらちょこっと発酵してた。

punch down and add more brown rice flour and water

パンチしてもっと玄米粉と水を入れた。

after 1hour

１時間後

after 2 hours

２時間後

after 3 hours       It doubled the size just like wheat leaven.

３時間後　　　小麦粉の酵母みたいに２倍に膨らんだ。

This morning, I attempted to make bread using only brown rice flour and brown rice leaven. It turned out awful. It didn't rise at all, but tasted edible just like odango ( a kind of japanese rice cake). I will try to make same bread again by using different methods.

今朝玄米粉オンリーと玄米粉酵母のパン作りに挑戦した。結果はひどかった。膨らまなかった、でも味はお団子みたいで食べれた。また別の方法で同じパンを作ってみよう。