Gluten free baking and this summer

I have been baking gluten free bread and goodies lately.

This one is flax and sesame seed.

グルテンフリーのパンやお菓子を最近作ってて、これはフラックスとごまパン。

raisin bread

レーズンパン

black and white bean bread

黒白豆パン

apple pie

アップルパイ

tomatos from our garden

庭で穫れたトマト

Sunflower grew beautifully.

ひまわりがきれいに咲いた。

We did a lot of berry picking this summer.

今年の夏はベリーピッキングへ何回も行った。

Brown rice and Sorghum bread

I am trying to make wheatless, eggless, no-dairy bread.

小麦粉、卵、乳製品なしのパンの試作中。

It wasn't bad at all.

まあまあかな。

Today's harvest / Tea party

from community garden  コミュニティーガーデンから。

I baked two different cheesecakes; new york style and souffle.

２種類のチーズケーキを作った。ニューヨークスタイルとスフレ。

I took cheesecakes, muffins and biscotti to tea party.

お茶会にチーズケーキ、マフィン、ビスコッティを持って行った。

Green Tea Chiffon Cake / Siam Thai restaurant

Green Tea Chiffon Cake

抹茶シフォンケーキ

Orca Family in front of Empress Hotel

エンプレスホテル前のオルカの親子

It was such a beautiful day.

今日は良い天気だった。

We went out for dinner at Siam Thai restaurant on Fort St. Both food and service were good.

フォートストリートにあるサイアムタイレストランで夜ご飯食べた。料理もサービスも良かった。

Last day of school / Chocolate cake

Today was the last day of school before summer vacation. Kids baked chocolate chip cookies for their teachers as gift. 

今日は夏休み前の最後の授業。子供たちが先生に渡すチョコチップクッキーを焼いた。

My younger son requested me to make chocolate cake. He spread chocolate ganache cream over the cake.

次男のリスエストでチョコレートケーキを焼いた。チョコレートガナッシュクリームを次男がケーキにデコレーションした。

Tonight, we ate vegetable okonomiyaki ( cabbage cake ), marinated tofu steak, mizuna and tomato salad, and fried egg. 

今日の夜ご飯。野菜のお好み焼き、豆腐ステーキ、水菜とトマトのサラダ、目玉焼き。

Hemp and Chia seed bread / Souffle Cheese Cake

I used local Metchosin whole wheat flour. 

メチョーズンで作られてる全粒粉を使った。

My older son's favourite cheese cake. It's very airy light.

長男の大好きなチーズケーキ。とっても軽い食感。 

Potato chive sesame bread and Whole wheat focaccia/ Father's day dinner at Sura Korean BBQ restaturant

I used fresh chive from our garden.

お庭のチャイブを入れた。

chewy and soft

もちもちで柔らかい

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We went to Sura Korean BBQ on Douglas St on Father's day.

Everything I ate was very good! I don't eat four legged meat, so I didn't know the BBQ. 

According to everyone, They were delicious. Service was great, too.

父の日にダグラスストリートにあるスラ韓国料理へ行って来た。

私が食べたのは全部おいしかった！私は肉食べないから焼き肉はどうだったかわからんけど、みんなが言うには、すっごくおいしかったみたい。サービスも良かった。

Kids made honey chocolate chip cookies for their dad.

子供たちがお父さんにはちみつチョコチップクッキーを作った。

Brown rice bread experiment

My first brown rice leaven

初玄米粉酵母

After overnight, it has risen a little bit.

夜置いたらちょこっと発酵してた。

punch down and add more brown rice flour and water

パンチしてもっと玄米粉と水を入れた。

after 1hour

１時間後

after 2 hours

２時間後

after 3 hours       It doubled the size just like wheat leaven.

３時間後　　　小麦粉の酵母みたいに２倍に膨らんだ。

This morning, I attempted to make bread using only brown rice flour and brown rice leaven. It turned out awful. It didn't rise at all, but tasted edible just like odango ( a kind of japanese rice cake). I will try to make same bread again by using different methods.

今朝玄米粉オンリーと玄米粉酵母のパン作りに挑戦した。結果はひどかった。膨らまなかった、でも味はお団子みたいで食べれた。また別の方法で同じパンを作ってみよう。

New organic fig yeast starter / Community garden

New organic fig yeast starter

It took me only three days and it's very bubbly. 

新しいオーガニックいちじく酵母

作って３日でこんなに泡立った。

I found red fife flour, so I baked bread.

レッドファイフっていう粉を見つけたからパンを焼いてみた。

Rye loaf

I made rye leaven by mixing dark rye flour, water, and grape.

ライ麦パン

ライ麦粉、水、ブドウを混ぜてライ麦酵母を作った。

Poor strawberry,,,,,,,, Deer ate them.  Deer ate lots of our vegetables in our garden box.

Some people always forget to close the gate at community garden even though there is a sign said "keep the gate closed".

かわいそうないちご、、、鹿が食べた。鹿が私らの野菜をたくさん食べていた。

コミュニティーガーデンの扉には「閉め忘れ注意」のサインがあるにもかかわらず、誰かがいつも開けっ放しにして行く。

Rhubarb top

ルバーブの先っぽ

I harvested some greens this morning. There is unknown vegetable grown nicely in the box. I forgot to put up the name when I sowed. I tasted it. It tasted like arugula, but doesn't look like much arugula to me. Well, we will eat it anyways tonight.

今朝は野菜を摘んだ。得体の知れない野菜が育ってる。種まきした時札を立てるの忘れたからだ。食べてみた。アルグラみたいな味がする、けど見た目がいまいち違うような。まぁ、いいか。今晩食べよう。

Community garden / Fig walnut bread

komatsuna and daikon

It was very warm yesterday. We stopped by our community garden to see our veggies.

They are doing very well. Some of them are too well, and they are almost ready to put out flower buds.

小松菜と大根

昨日はあったかかった。コミュニティーガーデンに寄って来た。野菜たちは元気。

元気すぎていくつかはつぼみが見えて来てる。

sunflower

ひまわり

currant

We thought this was grape tree.

カシス

ずっとブドウだと思ってたのに。

sirona

 It tastes like hakusai. They are ready to eat. I should eat them soon before bugs get them all.

しろ菜

これははく菜に似てる。もう食べごろ。早よ食べな先に虫たちが食べる。

japanese baby turnip 

日本の小カブ

pea

グリーンピース

mizuna   one of my favorite lettuce

水菜　　好きなレタスのひとつ

lettuce patch

They are growing super well on the left over dirt.

レタスの山

積み残った土の山からわんさか育ってる。

I found some chard growing on the ground.

その辺にチャードを発見。

Another lettuce patch I found on the ground.

別のレラスたち。あちこちで育ってる。

I found more lettuce patch!!

They are everywhere! These ones are in front of compost bins. First, I thought they were weed, but they didn't look like one, so I tasted them. They are tasty. The power of nature

またレタスの山が勝手に育ってる！！そこらじゅうにいる！この子たちはコンポーストの前に並んでる。最初は雑草かと思ったけど、そんなふうに見えないし、食べてみたらおいしかった。自然ってすごいなぁ。

Cute little flowers are still here. They haven't been mowed yet.

小さなかわいい花たちは、まだ刈られずにいる。かわいいな。

I like fig and walnut combination.

いちじくとくるみは良いコンビだと思う。